一天，我笑着问朋友P说：“P妹，你觉得哪种茶最单纯？”，P妹思索了半天，回答我说，“红茶！”。我问她为什么，她的回答让我无言以对：“因为红茶红得像猴子屁股一样向着你！”
哈哈，刚才的都是笑话。其实啊，红茶并不“单纯”，红茶可以说是位百搭天使。下面让小编带你看看那些亮瞎你眼球的“不单纯”的红茶吧！
泡沫奶茶
近一年来，由于得了一只电动打奶泡器，只要将尖端伸入牛奶或其他需要搅拌的饮品里，轻轻拨动按钮，便能以超高转速迅速将牛奶打成绵密漂亮的奶泡。令我于传统奶茶之外，又疯狂迷上加了奶泡的奶茶。
由于奶泡在口感和质地上的清亮清爽，故较之寻常奶茶来，茶叶选择也随之更为宽广：阿萨姆、锡兰乌巴、大吉岭秋摘、伯爵、英国早餐茶……除此之外，连原本因属性清淡而比较不适合做成奶茶的茶类，如大吉岭春摘夏摘、尼尔吉里、努瓦拉埃利亚、花果红茶等，因奶泡的一点不抢味不夺味，不仅脾性上十分和合，往往更能够激荡出既清新又馥郁的迷人新滋味。
我的做法是，先以白瓷壶泡茶，然后选一只修长一些的马克杯，杯里倒入将近1/3高度的牛奶与一点点糖，在微波炉里加热至温热程度后，用电动打奶泡器直接就着杯子将牛奶一口气打成奶泡。接下来，再从杯缘将泡好的茶以尽量不破坏奶泡完整度的轻缓动作徐徐倒入。一定要愉快观察奶泡慢慢往上鼓胀成赏心悦目饱满好看的圆弧形。
冰红茶
虽然因身体关系而渐渐少喝冰饮了，但炎热夏天里，一杯冰透了的红茶，却还是无法抗拒的沁凉诱惑！
冰红茶的基本冲泡法很简单，和奶茶相似，将茶叶量提高到两倍程度，再依基本冲茶步骤冲茶。冲好后，在玻璃壶或杯中装满冰块，将热红茶冲入，搅拌均匀，再视个人喜好加入适量糖浆或柠檬片即可。比较需要留意的是偶尔出现的浊化状况：冲制冰红茶时，在以冰块急速冷却的过程中，有时会从杯子底部开始渐渐出现混浊情况，对味道虽无太大影响，却颇有碍观瞻。
不过据我观察，这类状况多半发生在特定茶叶上，所以只要发现手上某款茶叶冲出的冰茶汤总是无法清澄，日后避免使用其冲制冰红茶即可。
冷泡红茶
近两年，我几乎很少再被前述的浊化问题所困扰，原因便是：改以“冷泡茶”方式冲制冰红茶。
冷泡茶法十分简单，惟一所需只是等待。一般说来，每毫升水需10～15克茶叶。在壶底置茶叶，冲入冷水，在室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。另有一派泡法是，一开始就置入冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶。
我个人则比较喜欢前一种泡法，觉得茶香更饱满完整。
冷泡茶的好处在于，比起一般热水泡茶来，这种泡法的宽容度极大、失败率极低，几乎不需要任何技巧，惟一所需就只是等待，任谁都能轻轻松松信手拈来。
水果红茶
常常觉得水果茶可能是台湾咖啡馆里头最具明星姿态的茶了。由于掺杂了料理上的概念，我的水果茶配方较之一般要来得稍微繁复，朋友总笑我，简直煲汤一样费火费工。
比方必得先以苹果与菠萝等酸度高、果香馥郁、质地扎实的水果切丁熬制茶底，充分入味后，倾入少许鲜榨或％柳橙汁葡萄柚汁，等到再次滚沸，再倒入至少两三种不同风味的红茶叶，熄火，待茶汤呈现浓淡适中的金黄颜色，即滤去所有渣滓，盛入漂亮透明的茶壶中。
待客之际，还常颇费工夫地佐以预先用蜂蜜与连皮细切成丁的金橘、金枣蜜渍而成的橘酱——先一小匙舀入杯底，冲入热茶，稍事搅拌浸泡方才饮用。多元多重的层次气味，十分甜蜜顺口好喝。
当然，适量加些干花瓣，譬如玫瑰花、茉莉花或者菊花等等，也是非常帮的一种品饮方法。
冬季最适合喝红茶了，看见以上这些搭配，有没感到惊讶？你是否还想到其它更亮瞎眼球的红茶吗？
发行不到两个月，销量超过两万本。《深度
