车厘子又名“樱桃”、“莺桃”等，是一种如玛瑙宝石般美丽，味道甘甜而微酸的水果，因为上市较早，又称“百果枝”。车厘子很好吃，多数人都喜欢，但车厘子的相关知识可能很多人都不清楚，下面和小编一起来了解下吧
车厘子简介
车厘子别名樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，倍受青睐。
车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩。
车厘子产地
车厘子虽说是一年四季都可以吃到的水果，但由于产地和品种的不同，6月吃的美国车厘子和11月吃的智利车厘子可能就是两种不同的口感。下面小编介绍下车厘子相关产地。
向中国出口车厘子的主要国家有：美国、加拿大、澳洲、新西兰、南非、智利....其中以美国与智利的货量最大，质量最优。
夏天：由北半球美国加州樱桃、西北樱桃(其中以华盛顿最为著名)为主。
冬天：南半球的新西兰、澳洲、智利。
车厘子品种
下面小编为大家推荐几款车厘子常见的主要品种。
1、Brooks（布鲁克斯）
颜色：红粉色
大小：大
甜度：中等
硬度：脆硬
上市时间：早熟——4月下旬（美国）11月上旬（智利）
特点：上市早，口感良好
2、Santina（桑堤娜）
颜色：暗红色
大小：大
甜度：中等
硬度：脆硬
上市时间：早熟——11月中下旬（智利）
特点：智利车厘子中好评最高的！santina车厘子外表呈心形，长柄，色泽鲜美，肉厚核小，口感脆甜。
3、Bing（冰）
颜色：红黑色
大小：大
甜度：高（可以达到20度）
硬度：脆硬
上市时间：中熟——5月中旬-7月（美国）11月下旬-12月上旬（智利）
特点：果实外观与口感俱佳，果肉脆硬，汁多味甜，上市周期长
4、Skeena（斯基纳）
颜色：深红木色
大小：非常大
甜度：中等（酸度要低于其他品种）
硬度：脆
上市时间：晚熟——7月中旬（华盛顿）12月上中旬（智利）
特点：有着深红木色的外表，酸度低于其他品种，可溶性固形物含量远高于其他品种
5、Lapin（拉宾）
颜色：红黑色
大小：非常大
甜度：高
硬度：脆硬
上市时间：晚熟——7月中旬（华盛顿），12月上中旬（智利）
特点：在加拿大，平均单果重11.5克。果皮厚而具韧性，肉厚多汁，甜度很高。lapin是晚熟品种，7月份中旬开始在华盛顿州采摘上市。
6、Rainier（雷尼尔/莱尼尔）
颜色：黄色与淡红色交织
大小：中等
甜度：非常高（可以达到20度以上）
硬度：细腻柔软
上市时间：中熟——6月底（华盛顿）
特点：颜色独特，甜度非常高带特殊香气，口感绝佳，果实脆弱，供应时间短，价格较高，尤其是大尺寸的。
车厘子的大小规格
1、美国、加拿大车厘子以Row（行）为标注单位
按果粒大小一般分为：
果粒直径28.6mm-30mm写作9ROW俗称9行
果粒直径27.3mm-28.6mm写作9.5ROW俗称9.5行
果粒直径26mm-27.3mm写作10ROW俗称10行
果粒直径24.6mm-26mm写作10.5ROW俗称10.5行
果粒直径23.3mm-24.6mm写作11ROW俗称11行
果粒直径22mm-23.3mm写作11.5ROW俗称11.5行
2、智利、新西兰、澳大利亚、阿根廷车厘子（因品牌较多，各品牌标注不统一）
按果粒大小一般分为：
果粒直径32mm以上写作XG\SG\XP\SP\XXXJ\XXSJ俗称4勾
果粒直径30mm-32mm写作G\P\XSJ\SXJ\XXJ\SSJ俗称3勾
果粒直径28mm-30mm写作XJ\SJ\JJ俗称双勾
果粒直径26mm-28mm写作J俗称单勾
果粒直径24mm-26mm写作XL俗称XL
果粒直径22mm-24mm写作L俗称L
车厘子各种吃法
车厘子好吃又美味，很受大家的喜受。下面小编，给大家介绍几种别样的吃法，让你的味蕾更加丰富起来，在家也可以试着做哦！
一、车厘子酱
材料：新鲜车厘子1斤，糖适量，盐少许，葡萄酒
做法：
1、车厘子洗净晾干；
2、去蒂去核，切成两半，加少许盐（四分之一小勺），撒白糖略腌下；
3、等腌出汁水后，就入锅大火烧开，转小火，慢慢熬；
4、.加两大勺红酒，继续熬，等汁粘稠就可以熄火了；
5、趁热装进干净的瓶子里，加盖，待凉后，冷藏保存。
小诀窍：一斤多的车厘子做成酱，冠生园蜂蜜的瓶子装了大半。颜色没有新鲜车厘子那么鲜亮了，但还是很诱人！
二、车厘子布丁
材料：牛奶2个，细砂糖50克，香草精少许，黑糖40克，水20克，优格2大匙，罐装红车厘子3个
做法：
1、将40公克黑糖倒入锅中，水20克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。
2、将蛋加入50克砂糖略为搅拌均匀。
3、牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。
4、将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。
5、在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。
6、布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。
7、将车厘子切呈碎末。
8、将优格、牛奶、车厘子碎末混合调匀。
9、将调制好的车厘子淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。
三、车厘子黑森林蛋糕
材料：可可蛋糕1个，车厘子罐头半听，爱护奶油1/3盒，巧克力30克，红樱桃7只，咖啡酒糖液半碗，大号菊花嘴1只，塑料裱花袋1个
做法：
1、咖啡酒糖液做法：糖与水1：1煮开后两分钟冲1袋咖啡粉融化后待凉，加入两汤勺白兰地或郎姆酒。
2、可可蛋糕切成三片。巧克力用刮刀或擦子弄出碎片。
3、在第一片上抹刷上糖酒液，抹上厚约0.5cm的奶油、再铺上车厘子，叠上第二片蛋糕，轻轻往下压实些。再刷糖酒液、抹奶油、铺车厘子。同法处理第三片。
4、三片蛋糕夹心叠加处理好以后，在用奶油抹满整个蛋糕的表面及四周。抹不匀也没关系。
5、把巧克力碎铺在蛋糕四周。
6、用大号菊花嘴在蛋糕表面一圈挤出贝壳花纹，中间部分用车厘子码成圆形，边上挤上小的螺旋纹，点缀上红栅桃和薄荷叶即可。
四、车厘子蓝莓果酱塔
材料：樱桃克，冷冻蓝莓克，麦芽糖克，细砂糖克，柠檬1个，水ml
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、冷冻蓝莓置于室温中解冻；樱桃去梗对切后取出果核。
3、将处理好的果肉全部放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
4、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
车厘子的功效与作用
1、抗贫血
促进血液生成车厘子含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2、防治麻疹
麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。车厘子核则具有发汗透疹解毒的作用。
3、祛风胜湿、杀虫
车厘子性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。车厘子树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4、收涩止痛
民间经验表明，车厘子可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时车厘子还能治疗轻、重度冻伤。
5、养颜驻容
车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
适合人群
经常坐在电脑前，由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。据测定，每克新鲜车厘子中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4―5倍。
另外，车厘子的含铁量居水果之首，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。将车厘子用米醋浸泡一周，早晚各喝1次，每次20毫升左右，对改善因长期使用电脑引起的各种症状都很有效。
车厘子的果实(车厘子)，根(车厘子根)，枝(车厘子枝)，叶(车厘子叶)，果核(车厘子核)，都可以入药哦!
哪些人不适合吃车厘子
1、车厘子性温热，热性病患者和虚热咳嗽的患者不能吃。车厘子核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
2、有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
如何挑选车厘子
1、看颜色
车厘子外观颜色如果是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜。暗红色的最甜，鲜红色的是略微有点酸的。车厘子
车厘子
2、看大小
虽然市面上的车厘子有大有小，这应该是品种问题。但个人还是认为车厘子的个头大好点。另外整个樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的车厘子会越甜。
3、看硬度
用手轻轻捏一下车厘子，如果是有弹性的、很厚实的，那说明这车厘子很甜、水分也比较充足。反之，如果车厘子很软的，那说明是太熟了。
4、看表皮
挑选车厘子的时候，最好是选外表皮稍稍硬的好，因为这样的车厘子果蝇钻不进去，不会留下虫卵。另外表皮发亮的车厘子最健康，新鲜、好吃。
5、看果梗
挑车厘子要看其底部的果梗，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了，应该要挑选绿色的。
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