据报道，8月28日晚，四川省遂宁市安居区一女子在家炼菜油时，由于做其他事离开厨房，不慎油锅起火，情急之下向油锅浇水，致使锅中的油瞬间爆燃，火势迅速蔓延，该女子避之不及，导致全身75%被烧伤。
经过医生诊断，该女子属特重度烧伤，轻度呼吸道烧伤。女子的姐姐说，如果妹妹懂点常识，遇事冷静，就能避免这场灾难的发生。
厨房是家庭经常用火的地方,而油锅自古以来便是“小心火烛”的重点部位。如操作稍有不慎，一旦起火，极易蹿起数尺高的火焰。如果再采取了不当的灭火方式，火势迅速蔓延，就会导致不应有的财产损失或人身伤亡。
让我们慢动作回放一下冷水入火的瞬间，绝对震撼你的眼球。
油锅起火的主要原因 1、油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。2、操作失当，油锅持续高温引发火灾。厨房内油炸、油煎制作较为常见，当油锅在持续加温，锅内温度逐渐达到食用油的燃点（℃左右）后，油锅内的油品便会产生自燃。燃烧蔓延速度较快，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭，可迅速引燃厨房内其他可燃物，并且通过风机、风管蔓延，从而引发更大的火灾。3、在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。4、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。5、抽油烟机杯罩等积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。记住下面的做法，关键时刻能保命1、如果遇到油锅起火，千万不要慌张，保持镇定非常必要。2、千万不要用水，不管你是用的电锅还是燃气灶，都不要用水来浇灭。常温常压下，水的沸点只有℃，水遇到高温的油迅速气化，剧烈的气化过程会把油也带入到空气中，形成油水汽混合物，与氧气充分接触，形成爆燃，这就是通常所说的“炸锅”！
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