据报道，8月28日晚，四川省遂宁市安居区1女子在家炼菜油时，由于做其他事离开厨房，不慎油锅起火，情急之下向油锅浇水，导致锅中的油瞬间爆燃，火势迅速蔓延，该女子避之不及，致使全身75%被烧伤。
经过医生诊断，该女子属特重度烧伤，轻度呼吸道烧伤。女子的姐姐说，如果mm懂点常识，遇事冷静，就能避免这场灾害的产生。
厨房是家庭常常用火的地方,而油锅自古以来便是“当心火烛”的重点部位。如操作稍有不慎，一旦起火，极易蹿起数尺高的火焰。如果再采取了不当的灭火方式，火势迅速蔓延，就会致使不应有的财产损失或人身伤亡。
让我们慢动作回放一下冷水入火的瞬间，绝对震动你的眼球。油锅起火的主要原因1、油炸食品时往锅里加油过量，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。
2、操作失当，油锅延续高温引发火灾。厨房内油炸、油煎制作较为常见，当油锅在延续加温，锅内温度逐步到达食用油的燃点（℃左右）后，油锅内的油品便会产生自燃。燃烧蔓延速度较快，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭，可迅速引燃厨房内其他可燃物，并且通过风机、风管蔓延，从而引发更大的火灾。
3、在火炉上烧、煨、炖食品时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。
4、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。
5、抽油烟机杯罩等积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引发火灾。
记住下面的做法，关键时刻能保命1、如果遇到油锅起火，千万不要慌张，保持镇定非常必要。
2、千万不要用水，不管你是用的电锅还是燃气灶，都不要用水来浇灭。常温常压下，水的沸点只有℃，水遇到高温的油迅速气化，剧烈的气化进程会把油也带入到空气中，构成油水汽混合物，与氧气充分接触，构成爆燃，这就是通常所说的“炸锅”！
3、第一步必须先切断电气源，避免引发其他更加严重的事故。另外，最好不要穿丝绸类、化纤类衣服炒菜，一旦遇火会加大皮肤创伤面积。
4、紧接着就是灭火了，灭火方法很多，原理唯一4种。
1是窒息法：即让燃烧的油火与氧气隔绝。如果初起火势不大时，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这样就能把火“闷死”；或拿起锅盖，从侧面水平推入，盖上油锅，火就会被轻松压盖住。记住，垂直盖下锅盖，火就会从锅盖的侧面喷出来，非常容易灼伤得手。灭火以后，一定要等温度降下来后才能揭开锅盖，否则会产生“复燃”。
2是冷却法：将切好的蔬菜或其它生冷食品沿着锅边沿倒入锅内，利用蔬菜、食品与着火油品的温度差，到达下降温度，快速灭火的目的；或往油锅边沿缓缓加倒大量食用油，使油的燃点达不到而自动熄灭。
3是隔离法：将正在燃烧的物资和周围未燃烧的可燃物资隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止（此法理论上行得通，现实中好像不靠谱）。
4是化学抑制法：即灭火剂参与燃烧，通过化学反应，使燃烧停止。在用干粉灭火器扑救油锅火灾时，应注意喷出的干粉应对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，避免将油冲出油锅，造成火灾二次蔓延。
5、寻求帮助，如果火势已不可控，赶忙拨打报警。
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